Φίλτρα
Για να γίνει το πλοκάμι μαλακό σαν λουκούμι, η βασική μέθοδος περιλαμβάνει το σιγοβράσιμο στο δικό του ζουμί ή σε ελάχιστο νερό πριν την τελική μαρινάδα.